Halloween kake

halloweenkake2

Oppskrift på orange kake til halloween inspirert av gresskaret. Med glasur av deilig kremost med vaniljesmak og litt pynt på toppen, er du og hele familien klare for årets skumleste kveld!

INGREDIENSER
Kake:
175 gr godt smør
200 gr sukkerss
3 egg
200 gr hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
2 ss kakao
1 1/4 dl melk
Glasur:
400 gr Tine kremost naturell
3 ts vaniljesukker
Orange konditorfargePynt:
1 pose lakrisbåter
Sort strøssel
FREMGANGSMÅTE
  1. Til denne oppskriften på halloweenkake trenger du enten 2 brødformer à 1 liter eller en stor à 2 liter.

  2. Rør smør og sukker hvitt slik at det blir en smørkrem.

  3. Tilsett eggene, ett om gangen, rør godt mellom hver gang slik at de blandes godt i smørkremen.

  4. Bland bakepulver og kakao i melet og rør det i smørkremen skiftevis med melken. Start med melet. Rør til deigen blir glatt og fin.

  5. Hell røren i godt smurte former og stek i nedre del av stekeovnen ved 180 °C i ca. 45 minutter. Avkjøl på rist.

    Stikk en kakepinne (strikkepinne) eller en spaggeti midt i kaken for å se om den er ferdig. Henger ingen ting igjen på pinnen er den ferdig.

  6. Visp opp kremost og vaniljesukker slik at den blir luftig. Tilsett orange farge og rør godt. Ha i bare litt og litt av fargen, den kan fort bli for mørk. Pynt med strøssel og andre ting som gjør kaken skikkelig skummel!

 TIPS:

 Pynt gjerne med med skummelt godteri av dødninghoder, flaggermus og lakrislisser.

 Kilde: Tine

Twix kake

twixkake1

 

INGREDIENSER
Kake:
180 gr smør
5 ss sukker
1 ts vanilje sukker
200 gr hvetemel
En klype salt
Karamellmasse:
120 gr smør
100 gr sukker
2 ss lys sirup
1 boks kondensert melk sukret, ikke vikingmelk

Glasur:
200 gr sjokolade
1ss smør

FREMGANGSMÅTE
1. Karamellmasse: ha smør, sukker og sirup i en kjele på svak varme. Rør til smøret har smeltet. Ha i kondensert melk så det koker, og la småskoke i ca 10 min. La så avkjøles.
2. Lag bunnen. Forvarm ovnen til 180. Smør en form, ca 23×23 cm.
Ha smør, sukker og vaniljesukker i en bolle og visp det lyst og luftig. Visp forsiktig inn mel og salt litt etter litt.  Press deigen godt ned i pannen. Stek kaken i ca 20 min til bunnen er gyllen. Den må så avkjøles helt.
3. Bre karamellmassen utover kaken og la den stå kaldt i ca en time til karamellmassen Stivner.
4. Lag glasuren. Smelt sjokolade og smør over vannbad. Bre glasuren ut over kaken og la stivne.
 Kilde: Linn Haugen

Belgiske vafler med Nutella/Nougatti

belgiske-vafler

Belgiske vafler er verdens mest populære vaffel. Du finner mange forskjellige oppskrifter, denne er uten gjær men med bakepulver og stivpiskede eggehviter.

INGREDIENSER
Vafler:
5 dl hvetemel
2 ts. bakepulver
1/2 ts. salt
4 store egg, separert
0,6 dl. sukker
4 ss usaltet smør, smeltet
5 dl. melk
Sjokoladesaus:
1,2 dl Nutella/Nougatti
0,8 dl. melk
 

 

 

 

FREMGANGSMÅTE
Sett på vaffeljernet ditt, og i dette tilfelle bør det være et “belgisk vaffeljern”.
Sikt sammen mel, bakepulver og salt og sett det tilside. I en skål blander du sammen eggeplommer og sukker til en lys eggedosis. Tilsett smeltet smør og melk i eggedosisen. Bland det tørre inn til det blir en fin røre. I en annen bolle pisker du sammen eggehvitene til en stiv blanding. Bland eggehviten forsiktig inn i røren.Hell røre i vaffeljernet til det akkurat dekker mønsteret, og stek vaflene til de er lysebrune, ca. 2.3 min.

I mellomtiden varmer du melken lett opp på svak varme i en panne til den er ca. 37 grader, og tilsett Nutella/Nougatti og visp til du får en litt “tykk” sjokoladesaus. Sjokoladesausen helles på vaflene ved servering.

Sjokoladerullekake med kremfyll og sjokoladefrosting

sjokoladerullekake
Litt festpreg over denne herlige drømmen av en sjokolade-rullekake.
Enkel og relativ rask å lage.
INGREDIENSER
Bunn:
3 egg
140 gr sukker
80 gr hvetemel
1 1/2 ss kakao
1/2 ts bakepulver
Kremfyll:
4 – 5 dl kremfløte
1 ts sukkerSjokolade-Smørkrem(frosting)
4 dl melis
230 gr smør, NB! romtemperert
200 gr. mørk sjokolade
Evt. smakstilsetning som rom(evt. romessens)
FREMGANGSMÅTE
Pisk egg og sukker til tykk  eggedosis.  Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver og sikt dette  i eggedosisen mens du vender det forsiktig inn med en slikkepott, rør så lite som mulig.
Kle en langpannen til stekeovnen med bakepapir og hell i røren, bruk en slikkepott og bre røren utover.
Stek rullekaken ved 180 grader midt i ovnen i 12 – 15 minutter.
Legg et bakepapir på kjøkkenbenken, strø sukker over bakepapiret og hvelv den ferdigstekte rullekaken over på de sukrede papiret. Legg et fuktig klede over kaken og la den ligge slik til kaken er helt kaldLag smørkrem ved å smelte den mørke sjokoladen i mikro eller vannbad, avkjøl litt. Ha smør og melis i en bolle, viktig at smøret er romtemperert og mykt. Visp det godt sammen.Tilsett smeltet sjokolade i smørkremen. Pisk godt sammen i en kjøkkenmaskin til en luftig smørkrem.Pisk kremfløte og sukker til en fyldig krem. 

Montering:
Legg på kremfløte på rullekaken men la det stå igjen ca. 5 cm fra den ene lange kanten, ikke legg på for tykt, da blir det vanskelig å rulle sammen kaken. Rull sammen kaken med lett hånd og slik at den biten som er uten fyll kommer ytterst. Du greier ikke å rulle så mye sammen som en vanlig rullekake da denne kaken har mye mere fyll, men rull sammen så mye du klarer. Bruk papiret som kaken ligger på til hjelp og rull slik at skøyten kommer nederst. Legg kaken på et fat, dander sjokoladefrostingen på toppen og pynt med det du har for hånden. Her er det brukt noen nydelige fondantroser . Den bli også veldig lekkert med frukt eller bær.

Pavlova festkake

pavlova
Oppskrift på en helt himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og ferske bær/frukt. Så enkelt, så flott og så godt kan det altså gjøres! Marengsbunnen til en Pavlova kake kan du gjøre ferdig lang tid i forveien og oppbevare tørt. Rett før servering legger du på den gode kremen og pynter med de bærene og den frukten du ønsker.
INGREDIENSER
Marengsbunn(12 porsjoner):
6  romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker
Fyll til Pavlova:
3 dl  kremfløte
5 dl Vaniljekrem (1 pk Tines Piano vaniljekrem)
2 ss sukker
3 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Pynt til Pavlova:
300 g bær f. eks. jordbær eller bringebær og blåbær.
Eller frukt som eks. kiwi, bananer, pasjonsfrukt, ferskenbiter, osv.
2 ss revet kokesjokolade , gjerne hvit

FREMGANGSMÅTE
1. Sett stekeovnen på 250 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca 26 cm midt på bakepapiret.
2. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og    vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og form den til en rund bunn innenfor ringen.
3. Senk temperaturen i stekeovnen 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca 60-70 minutter.
4. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

Ved servering:
5.
Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes med den ferdige vaniljekremen. Smak til med litt sitron hvis ønskelig.
6. Ha på rikelig med ferske bær. Dryss over litt høvlet hvit sjokolade og pynt gjerne med noen blader med sitronmellisse eller mynte.Dryss:
Høvl med en ostehøvel den resterende hvite sjokoladen, 50 gr.,dryss det på toppen av kaken.

 

 Kilde:  Tine

Vepsebol – Sjokolademakroner

vepsebol-sjokolademakroner3

“Vepsebol” smaker kjempegodt og er veldig populære småkaker! Kakene består av marengs som er tilsatt hakket sjokolade og mandler.”Vepsebol” er manges favorittkaker til jul, men kakene passer like godt resten av året!

INGREDIENSER
Kaker:
250 gr. mandler
100 gr. kokesjokolade
4 eggehviter
200 gr. sukker
2 ts vaniljesukker
Pisk eggehvitene stive. Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt under fortsatt kraftig pisking. Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs. Hakk mandler og kokesjokolade grovt (dette kan gjøres raskt i food processor). Vend så mandlene og kokesjokoladen forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.

Sett små topper ved hjelp av to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i ca 10 min. Kakene skal være litt seig inni. La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade.

Kakene oppbevares i kakeboks med matpapir mellom lagene. Kakene er myke og skjøre og må behandles med forsiktighet!

Tips:
Dersom ønskelig kan du bytte ut 100 gr. mandler med 100 gr. kokos.

.

 Kilde: Mette

Bringebær og hvit sjokolade blondiner

bringebaeroghvitsjokoladeblondier
Disse kakene er både nydelige å se på,og smaken er helt perfekt i en kombinasjon av bringebær og sjokolade. Til disse blondinene har vi brukt hvit sjokolade.
INGREDIENSER
Kake 12 biter:
150 gr. usaltet smør, opphakket
110 gr. sukker
200 gr. hvit sjokolade, opphakket
3 egg
250 gr. hvetemel
1 ts bakepulver
Bringebærpure:
ca. 60 gr. bringebær
2 ss sukker
1 ss vannDryss:
50 gr. hvit sjokolade
FREMGANGSMÅTE
Forvarm oven til 180 grader og kle en bakeform, 20x30cm, med bakepapir.

Bringebærpure:
Bland bringebær, 2 spiseskjeer sukker og 1 spiseskje vann i en panne, og  rør rundt og varm det over lav varme til sukkeret er smeltet. Bruk en stavmikser og lag en bringebærpure, sett den til siden.

Bunn:
Ta smør og 200 gr. hvit sjokolade i en varmebestandig bolle, og smelt det over vannbad til alt er oppløst og har en jevn og fin konsistens. Avkjøl.
Visp egg og gjenværende sukker(110 gr. – 2 ss som brukes til bringebærpureen), bland i mel og bakepulver i en sikt. Bland sammen til en fin røre. Bland i den avkjølte sjokoladeblandingen. Hell røren over i formen.
bringebaeroghvitsjokoladeblondier_2
Dryss:
Høvl med en ostehøvel den resterende hvite sjokoladen, 50 gr.,dryss det på toppen av kaken.

På toppen av deigen “risler” du nå over bringebærpureen i et fint mønster. Her kan du gjerne bruke en trepinne(grillspyd pinne) og dra utover mønster.
bringebaeroghvitsjokoladeblondier_3
Kaken skal nå stekes i den forvarme ovnen i ca. 20 min, bruk en trepinne for å sjekke om den er ferdig stekt. La kaken avkjøle i bakeformen.
Du kan nå kutte kaken opp i serveringsstykker, men la kaken få sette seg i kjøleskapet 1 time før servering.

 Kilde:  My day for Food

Saftig Banankake

banankake
Denne saftige banankaken er akkurat passe gul, søt og saftig. Den har en knasende ytterflate og den revne sjokoladen og hasselnøttene gjør kaken ekstra smakfull og god. Passer perfekt å ta med seg på tur.
INGREDIENSER
Bunn:
2  store bananer
½ dl hakkede hasselnøtter
Litt brunt sukker
1 ss sitronsaft
3  egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
150 g meierismør
Dryss:
1 dl revet sjokolade

 

 

 

 

 

FREMGANGSMÅTE
Du trenger en rund form, ca. 22 cm i diameter. Sett stekeovnen på 200 °C. Smør  og strø formen, dryss på brunt sukker.
Skjær banan i skiver. Legg et lag i bunnen av formen. Strø på hakkede nøtter og press over sitron.
Visp egg og sukker lett og porøst. Bland mel og bakepulver og rør det inn. Rør til slutt i det smeltede, avkjølte smøret. Hell deigen forsiktig over  bananene.
Sett kaken inn i ovnen og stek den i 35 – 40 minutter. Hvelv den ut med bunnen opp. Server gjerne med vispet krem eller is om du har anledning til det .

Stor 17.mai kake

17maikake
Her er oppskriften på en stor bløtkake med saftig sukkerbrød. Kaken lages i en langpanne og pyntes med krem og ferske bær i det norske flaggets farger. Hurra!

INGREDIENSER

Bunn:
8  egg
200 g sukker
200 g hvetemel
2 ts bakepulver

Kakefyll
2 dl bringebærsyltetøy
5 dl Vaniljefyll (gjerne  Piano til Tine)
3 dl kremfløtePynt
6 dl kremfløte
5 dl friske eller dypfryste jordbær eller bringebær
1 dl. friske eller dypfryste blåbær (ca)

FREMGANGSMÅTE

Sukkerbrød i langpanne:

Sett stekeovnen på 175 C. Til denne oppskriften på sukkerbrød trenger du en god smurt langpanne på min. 25×30 cm. Dekk bunnen med bakepapir.

Visp stiv eggedosis av egg og sukker. Sikt i mel og bakepulver,  og bland detforsiktig med eggedosisen med en slikkepott. Hell røren i en den smurte kakeformen.

Stek sukkerbunnen i nedre del av ovnen i ca 30 minutter.  Løsne kaken med en spiss kniv. Hvelv kakebunnen på rist for avkjøling.

Kakefyllet:
Del kakebunnen i to lag. Spre syltetøy over bunnlaget. Fordel vaniljekremen over syltetøyet og dekk den med pisket krem.

Pynting av kaken:
Legg på topplaget. Dekk hele kaken med et tynt lag pisket krem. Ha resten av kremen i sprøytepose. Hvis du ikke har sprøytepose, kan du klippe et lite hull i hjørnet på en brødpose og bruke denne.

Fordel bær på kaken, gjerne i et mønster. Sprøyt så kremen rundt. Sprøyt til slutt kremstriper rundt kanten på kaken.
Kilde: Tine

 PRODUKTER

Pikekyss med Pistasjenøtter

pikekyss3
Fra Stormyras Matblogg har vi vært så heldig å få låne disse flotte bildene og oppskrift på Pikekyss med hakkede pistasjenøtter
INGREDIENSER
Marengs:
4 eggehviter
200 gram sukker
1 ts presset sitronsaft
ca 30 gram pistasjnøtter
FREMGANGSMÅTE
Marengs:
Pisk eggehvitene til de begynner å danne eit myktskum. Tilsett så sukker litt etter litt og la mikseren gå til marengsen er stiv og blank. Tilsett sitronsaften og la den gå et par minutter til.Fyll opp en sprøytepose med marengs og sprøyt ut fine pikekyss på et bakepapir. Hakk opp pistasjnøttene og dryss over pikekyssene
pikekyss2

Stekes midt i ovnen på 100 grader i ca 1 1/2 time. La de gjerne stå i 1 time med avslått ovn og open ovnsdør i 1 time etter det.

Nytes som de er eller en del av en dessert.

ENJOY!

 

 

 

 Kilde: Stormyras matblogg